Салатомат отечественной разработки

Инженеры НИТУ «МИСиС» совместно с компанией Karfidov Lab разработали действующий прототип вендингового автомата по приготовлению блюд здоровой кухни. Вендинг аппарат за 30-60 секунд готовит блюда из овощей и круп, которые подойдут сторонникам ЗОЖ, аллергикам, и людям, страдающим определенными заболеваниями. По оценкам разработчиков, стоимость аппарата здорового питания составит 1,4 миллиона рублей.

По заказу компании AFM инженеры НИТУ «МИСиС» совместно с конструкторским бюро Karfidov Lav разработали прототип вендингового автомата SalatOmat, который может стать частью городской инфраструктуры здорового питания. Аппарат загружается 16 основными — овощами, крупами, картофелем, лапшой — и 5 дополнительными (соусы, сыр, орехи) из которых может приготовить до 1000 вариантов блюд. Пользователь также может составить индивидуальное сочетание продуктов.

«Процесс приготовления в роботе начинается с подготовки продуктов — термической и ультафиолетовой обработки (защита от микробов и вирусов), нарезки овощей, стабилизации температуры (охлаждение или нагрев в зависимости от блюда). Далее следует дозировка компонентов, упаковка и выдача. Завершает цикл работы устройства фиксация данных для дальнейших заказов клиента», — рассказал Алексей Карфидов, заведующий кафедрой инжиниринга технологического оборудования НИТУ «МИСиС», сооснователь и генеральный конструктор Karfidov Lab.

По словам разработчиков, роботизированное устройство способно обеспечить доступность, безопасность и гигиеничность компонентов, быстрое приготовление и индивидуальный состав питания. При этом аппарат будет полностью бесконтактен. Все процессы приготовления осуществляются без участия человека.

Все ингредиенты внутри контейнеров SalatOmat проходят предварительную подготовку и загружаются в гигиеничные герметичные контейнеры. Продукты хранится в контейнерах максимум 8 часов, а в случае неиспользования — утилизироваться. Приготовление занимает 30-60 секунд, за один день робот может собрать от 150 до 500 порций. Для работы устройства необходим источник электропитания и доступность для сервисной службы в течение 1-2 часов в сутки. Занимает робот всего 1 кв. метр площади.

«Аппарат имеет свой мозг и память. Интеллектуальный модуль собирает и хранит собранные данные о вкусовых предпочтениях и медицинских показаниях и ограничениях каждого заказа. Контейнер „знает“, что в нем находится, благодаря чипу RFID», — добавил Алексей Карфидов.

Стоимость Salatomat, по словам разработчиков, будет варьироваться около 1.4 миллионов рублей, в то время, как аналогичный салатный автомат Sally стоит порядка 2.2 миллионов рублей.

«Контейнер устройства Salatomat AFM исключает риск попадания в тарелку к потребителю отсутствующего в заказе продукта в момент прохождения тарелки под загрузочным окном неактивного в текущем цикле хоппера, с помощью особенностей конструкции и размещения рабочего органа, обеспечивая таким образом надежное запирание продукта. Каждая из предложенных конструкций хоппера оснащена технологическими отверстиями, сообщающимися с дренажной ёмкостью для сбора жидкости, что позволяет осуществлять отвод образующихся конденсата и сока, а также исключает возможность попадания в тарелку даже следов продуктов, способных вызвать аллергическую реакцию, или просто несочетаемых со сформированным заказом продуктов», — отметил основатель компании AFM Иван Галант.

Покупатели смогут пользоваться сервисом, используя мобильное приложение AFM. Система покажет ближайшую точку с роботом, а также запомнит предпочтения клиента.